服務生這個工作，基本上在同一家餐廳的全職服務和部分工時的有些差異!
同一家會比較單純，反正就是一樣的模式，面對差不多的客人和需求。我個人是部分工時，所以每次去的餐廳不太一樣，面對的活動也不太一樣，大概是會議後的餐敘、行銷活動、婚禮、喪禮、節慶活動、年終會議...等等，服務方式即便流程大同小異，但細節會依照活動特色和經理的習慣而有所不同。
好處是，我可以透過服務客人的過程，參與很多在地人的活動，觀察當地人社交活動的方式、布置的手法，以及用餐的文化，這是我覺得對於打工渡假客最有價值的部分；
壞處則是，隨機應變能力要很強，因為每次都不一樣!!!
國外的服務模式和台灣太不相同了，台灣注重飲食文化，基本上都是上大盤菜，然後大家開始分享著食物，上菜的人基本上就是大盤換成小盤，讓桌上保持有位置上新菜。
國外這裡是以個人為主，基本上主人家早就已經點好所有的菜了，我們去只是負責上菜和隨時補足水酒而已。前菜的部分由服務生遞食物為主，現場也有吧檯供給所有的飲品，反正大家不會在座位上，而是各自站著和友人們聊天，大概一小時左右，接著由主持人邀請大家到座位上，我們服務生就開始要先上湯品(收碗)、沙拉(收盤)、主菜(收盤)、點心(收盤)，接著最後就是上咖啡或茶(收杯子)；在一次次上和收的過程其實有點累，而且當地人的碗盤都很沉重，對於臂力訓練很有幫助(好正向喔XD)!
有一個重點我一定要說，外國人超重視吃東西的順序!!!!
依稀記得有一次菜逼八的我不小心先上主菜，客人當場直接開罵，說我們很不專業...之類的(他來我們中式餐廳吃飯，也是希望照他們的餐習慣上菜)，所以當我們出菜的時候除了要留意客人各自的用餐過敏需求之外，也要留意上餐的順序。
等客人全部都吃完之後，通常他們都會到中間的舞池跳舞，現場的DJ會帶領後面活動的節奏，這個時間就是服務生可以好好打理桌子的好時機，桌面打理得差不多就到了我們可以吃晚餐的時間(其實算消夜吧)，最後等客人散場我們才可以把整個場子都整理乾淨，把桌巾收到袋子裡，也把客人使用的餐具收到出租公司提供的箱子裡，就可以簽退啦。
補充：如果是全職服務生，最大的差別是你要引導客人到適當的位置，並且幫客人點餐，要掌控好上餐的順序，確保客人要的和實際上出餐的狀況一樣，之後基本上就是把碗盤杯子收到廚房，然後幫客人把帳單打出來完成結帳，接著把桌面還原成迎接客人的樣子就好嚕:)
本影片客觀的敘述這個工作的概況，希望透過這些分享可以幫助有興趣的人腦袋有些畫面~
至少，不會這麼陌生:)
↓↓↓其他資訊補充↓↓↓
→薪資 ★★★☆☆ (符合基本薪資規定，時薪依各餐廳有些微差異)
→小費 ★★☆☆☆ (有小費，有些要平分，有些是分紅，有些則是要靠自己賣飲品的抽成)
→難度 ★★★☆☆ (若熟練則難度不高，只是端盤子覺得重些，然後要記得客人的需求會比較有壓力)
→時段 ★★★★☆ (每次不一定，基本上8小時為主，若只是短班的補充人力大概5小時，加班機率很高，要待到客人走為止)
→國籍 ★★★★☆ (同事來自各國，客人也多是外國人)
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